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La estafa del agua alcalina

Afirmación

Calificación:

El agua alcalina ofrece grandes beneficios a la salud.

Falso: casi toda la información es falsa, dudosa o cuestionable.

¿Qué es cierto?

 

¿Qué es incorrecto?

Prácticamente nada...   No existe ningún beneficio verificado sobre consumir agua o alimentos alcalinos.
Los medios descrítos para alcalinizar el agua, tampoco sirven. 

Fuente

Como preparar agua alcalina en casa.

http://www.eluniversal.com.mx/menu/como-preparar-agua-alcalina-en-casa

Por Vanesa Arriga , Universal en Linea 09/07/2018

Explicación

El agua alcalina o el agua ionizada alcalina son dos de las estafas más comunes.

El agua alcalina es simplemente agua que tiene un pH mayor que 7, y para eso basta añadir algunas sales o álcalis, aunque hay compañías que afirman que separar el “agua alcalina” del “agua ácida” por medio de un proceso de hidrólisis, lo cual no tiene ningún sentido , pues la hidrólisis es el proceso de ionización en sí mismo. Utilizan la terminología química de manera engañosa.

Los equipos que venden hacen hidrólisis del agua, con un poco de  cloruro de sodio, el resultado es que el agua queda alcalina por la presencia de hidróxido de sodio, mejor conocido como “sosa cáustica”.

Sobre la “ionización” del agua.  El agua es un pobre conductor de la electricidad, cuando una sustancia se disuelve el agua, ésta se puede separar en sus iones, lo cual aumenta su capacidad de ser conductora de la electricidad. Basta añadir una pequeña cantidad una sal, un  ácido o un álcali, para aumentar la cantidad de iones disueltos. Sin embargo, esto eso no tiene ningún beneficio directo comprobado para la salud.

Independientemente de la forma de aumentar el pH del agua, no existe ninguna evidencia de que está presente algún beneficio de salud, fuera de los engañosos anuncios comerciales  de los vendedores de productos milagro y que son repetidas de manera irresponsable a largo de cientos de sitios web supuestamente dedicados a la salud.

Esos sitios afirman que el agua alcalina neutraliza el ácido de la sangre, de las celulas y organos del cuerpo, previniendo toda clase de enfermedades incluyendo el cáncer. Sin embargo, el cuerpo tiene una excelente forma de controlar su propio pH, que es parte del los mecanismos de los organismos vivos para autorregularse, conocido como homeostasis. Este pH debe ser prácticamente neutro. Para la sangre, el valor de pH se encuentra en un rango de 7.35 a 7.45, lo que la convierte en una solución tan solo ligeramente alcalina. Además, alcalinizar los fluidos de nuestro cuerpo, como la sangre, más allá de este rango, significaría caer en una condición clínica llamada “alcalosis” .

Los órganos encargados de controlar el pH de la sangre y del cuerpo son los riñones y los pulmones. El pH del agua y alimentos que consumimos no puede alterarlo. La poca alcalinidad que pueda tener el agua no tiene ningun efecto, asi que su consumo es completamente irrelevante.

El pH del cuerpo puede variar ligeramente debido a los productos de desecho producido por el  ejercicio (ácido láctico), pero el pH es restaurado rápidamente por los pulmones.

Por otra parte repasando los métodos recomendados por el artículo, vemos que::

  1. Añadir bicarbonato. Éste efectivamente puede cambiar el pH del agua.
  2. Hervir el agua. Al hervir del agua el pH del agua baja ligeramente a 6.14, sin embargo desde el punto de vista químico, sigue siendo un pH neutro y se recupera en cuanto se vuelve a enfriar.  Las burbujas que se producen no tienen absolutamente nada que ver con la ionización.
  3. Añadir limón al agua. El limón es un cítrico, es decir contiene ácidos. El jugo de limón es suficientemente ácido para disolver óxido y atacar la piedra caliza.
  4. Dejarla caer. Lo que se logra con esto es que el agua absorbe dióxido de carbono del aire, haciéndola ligeramente ácida.

Conclusión

En resumen prácticamente nada de las afirmaciones de esta nota son verdaderas. Ni las afirmaciones de que es saludable, ni los métodos para prepararla. Por lo que es importante siempre consultar a un especialista de la salud y nutrición antes de tomar en cuenta esta clase de consejos sobre alimentación sin ningún respaldo científico.

por Javier Delgado R
Atribución CC BY

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Modificado por última vez en Sábado, 06 Abril 2019 19:00

Javier Delgado

Nerd, fanático de los libros, manga, anime, café, ciencia ficción, ciencia, rock progresivo y maquillaje de efectos especiales, no necesariamente en ese orden.

Estudie la carrera de ing químico metalúrgico, pero mis áreas de trabajo han sido desarrollo de formulaciónes de materiales para maquillaje teatral y escénico,  organero, diseño de maquinaria, edición de video, animación 2D/3D, multimedia, programación web, y actualmente realidad aumentada y apps.

Interesando en la divulgación científica y en el evitar la proliferación de las pseudociencias y las estafas que involucran, por lo que desde hace años escribo sobre el tema en mis sitios web (antes de que les llamaran blogs).

Reconocimientos:

Premio nacional de periodismo 2015, en el área de Divulgación científica y cultural por la participación en la elaboración del video "Nicte´Ha"


1 comentario

  • Adri

    publicado por Adri

    Jueves, 01 Agosto 2019 05:40

    Cómo divulgador de la ciencia sería indispensable que pusieras referencias científicas que avalen lo que dices, porque tú tampoco eres médico por lo que leo.

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