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No, comer huevo diario no te hace más inteligente.

Afirmación

 

Calificación:

Consumo diario de huevos aumentan inteligencia: UNAM.  

Publicado en los medios electrónicos de La Crónica1, Milenio2, Mientras tanto en México3, Excelsior4, MSN estilo de vida5, entre otros.

 

Engañoso. Parte de la información es correcta, pero la interpretación ha sido manipulada para presentar un punto de vista distinto del original. Los encabezados son amarillistas.

 

 

¿Qué es cierto?

 

¿Qué es incorrecto?

En la entrevista realizada al Dr. José Antonio Quintana6, se resalta la importancia nutricional del huevo, y se menciona una investigación en la cual niños de escasos recursos, con problemas nutricionales, consumieron huevo durante un mes para mejorar su alimentación, lo que se tradujo en un aumento de los valores obtenidos en pruebas de coeficiente intelectual.   El consumir huevo no aumenta la inteligencia, es la alimentación adecuada lo que permite que los niños alcancen su mejor nivel académico. En el resto de las personas sin desnutrición el consumo de huevo no debe tener una relación con su desempeño académico.

Fuente

Publicado en los medios electrónicos de La Crónica1, Milenio2, Mientras tanto en México3, Excelsior4, MSN estilo de vida5, entre otros 6.


- Explicación 

El huevo proporciona todos los aminoácidos esenciales en cantidades superiores al estándar proteínico propuesto por la National Academy of Medicine (NAM)7, además de proporcionar cantidades significativas de carbohidratos, grasas de alta variedad y múltiples micronutrientes como el hierro, así como vitaminas B12, A, D y E 8. Por otra parte, la malnutrición temprana reduce la capacidad de aprendizaje, la memoria y la concentración escolar9, por lo que la ingesta adecuada de nutrientes permite que niños en edad escolar no disminuyan su rendimiento. Entonces, el consumo de huevo diario asegura que los infantes tengan los requerimientos alimenticios mínimos para afrontar una jornada escolar.  

En la entrevista con el Dr. José Antonio Quintana, se explica que, además del aporte nutricional, los fosfolípidos contenidos en la yema del huevo explican la correlación en el estudio que menciona, lo que es cierto. Se ha comprobado que el adecuado consumo de estas grasas genera una reducción del estrés, mejora la memoria, motilidad y cognición, disminuyendo la neurodegeneración en pacientes con enfermedad de Alzheimer, y mejorando parámetros asociados a la concentración en humanos10.

- Conclusión

La entrevista, publicada originalmente para UNAM global11, tiene como objetivo resaltar los beneficios del huevo, además de derribar mitos como las afecciones en los niveles de colesterol en la sangre a causa de su consumo. Sin embargo, desde la nota original se resaltó sólo el aspecto del estudio al que hace referencia el Dr., además de que todos los medios deformaron las afirmaciones para hacer sus encabezados sensacionalistas, agregando desinformación sobre el consumo de huevo, en lugar de disminuirlo.

Referencias

1 Consumo diario de huevos aumenta la inteligencia: UNAM. La Crónica. https://www.lacronica.com/VidayEstilo/2018/10/25/1382935-Consumo-diario-de-huevos-aumentan-inteligencia-UNAM.html
2 Comer huevo mejora tu inteligencia según experto. Milenio. http://www.milenio.com/ciencia-y-salud/comer-huevo-mejora-tu-inteligencia-experto
3 Comer huevo aumenta el coeficiente intelectual de las personas según investigador de la UNAM. Mientras tanto en México. https://www.mientrastantoenmexico.mx/comer-huevo-aumenta-el-coeficiente-intelectual-de-las-personas-segun-investigador-de-la-unam/
4  Consumo de huevo aumenta la inteligencia. Excélsior. https://www.excelsior.com.mx/comunidad/consumo-de-huevo-aumenta-la-inteligencia/12735
5 Dice la UNAM que si comes huevo diario te harás más inteligente. MSN Salud.
https://www.msn.com/es-mx/salud/nutricion/dice-la-unam-que-si-comes-huevo-diario-te-har%C3%A1s-m%C3%A1s-inteligente/ar-BBOWWgl
6 Vídeo: Más huevo, más inteligencia. UNAM Global. https://youtu.be/-yzECUFeQ-E
7  Institute of Medicine, Food and Nutrition Board (Actualmente National Academy of Medicine) Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, colesterol, proteína and Amino Acids (Macronutrients). National Academy Press, Washington, DC, 2005.  

8 Sobaler A.M., & Vizuete A., (2014) EL huevo en la dieta de las personas mayores; beneficios nutricionales y sanitarios. Nutrición Hospitalaria 30. Pp 56-70. España.

9 Atala D., (2001). Desnutrición, desarrollo psicomotor y rendimiento escolar. Repositorio Universidad Alberto Hurtado. Chile
10 Torres G. J., Agüero S. (2015). Revisión: Fosfolípidos: propiedades y efectos sobre la salud. Nutrición Hospitalaria.  Santiago de Chile
11 Más huevo: más inteligencia. UNAM Global. http://www.unamglobal.unam.mx/?p=50857.

Modificado por última vez en Jueves, 29 Noviembre 2018 17:23

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